Читаем Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических полностью

У моего дедушки на даче росли несколько кустов облепихи. Выглядят плоды облепихи очень красиво, но вот вкусовые качества этой ягоды, по моему сугубо личному мнению, оставляют желать лучшего. И даже тот факт, что облепиха богата витамином С и широко используется в лечении самых различных болезней, никаким образом не может повлиять на мой вкус. В чистом виде я ее не ем никогда! Но вот такую еду, как варенье облепиховое, люблю. Парадокс! И сейчас поделюсь кулинарным рецептом этой заготовки с вами.

2 кг облепихи

2,5 кг сахара

2 л воды

Для начала хорошо моем ягоды облепихи, затем тщательно просушиваем их.

Теперь готовим сироп, для чего растворяем в воде сахар, ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Получившимся сахарным сиропом заливаем ягоды облепихи и оставляем в прохладном месте на 3–4 часа.

По прошествии этого времени сливаем жидкость, доводим наш сироп без ягод снова до кипения и опять-таки заливаем ягоды облепихи. Полученную смесь варим примерно в течение 20 минут.

Через 20 минут варенье из облепихи разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Получается и красиво, и вкусно. А ягоды не превращаются в водянистую кашу.

* * *