У организма есть весьма умный способ справиться со свободными радикалами: он вырабатывает антиоксиданты. Антиоксиданты – это молекулы, которые не дают голодному свободному радикалу воровать электроны, делясь с ним собственными. Получая электрон от антиоксиданта, свободный радикал нейтрализуется и больше не угрожает другим молекулам организма.

Организм вырабатывает определенное количество антиоксидантов, без которых не сможет выжить, но вместе с тем зависит и от пищевых антиоксидантов, содержащихся в витаминах и в еде, которую мы употребляем. Витамины C и E – самые важные антиоксиданты, которые мы получаем из еды; они содержатся, например, в болгарском перце, зеленых листовых овощах, цитрусовых фруктах, миндале, авокадо и помидорах. Но стоит помнить, что если употребить слишком много антиоксидантов, эффект будет противоположным – они подвергнут организм стрессу. Поэтому лучше всего получать антиоксиданты из еды, а не из препаратов, если, конечно, у вас нет дефицита какого-либо вещества и вы не получили рецепт от врача или нутрициониста.

Защита кожи от свободных радикалов

В сражении со свободными радикалами очень важна диета: кожа получает большую пользу от принимаемых в пищу антиоксидантов. Однако она подвергается нападению свободных радикалов и из окружающей среды. ДНК в клетках кожи может попасть под атаку свободных радикалов, которые мы встречаем в повседневной жизни. Мы должны делать все возможное, чтобы избегать токсичной среды, а если этого избежать невозможно, нужно принять меры предосторожности и соответствующим образом защищать кожу.

Когда мы просыпаемся с утра, токсическая атака на кожу уже начинается, и по большей части мы даже о ней не подозреваем. Начинается она еще с личной гигиены. Считая, что мы делаем что-то хорошее для кожи, на самом деле мы по большей части лишь загрязняем ее опасными веществами:

• Шампуни, гели для душа и жидкое мыло состоят в основном из сульфатов и других едких чистящих средств, которые лишают кожу ее естественного защитного слоя – кислотной мантии.

• Продукты для ухода за кожей и косметические средства часто содержат много растворителей, консервантов и других синтетических химических веществ, которые нарушают естественный баланс кожи.

• Парфюмерия – грандиозный финал ритуала ухода за собой – часто одновременно представляет собой и финальный слой токсинов, которые мы помещаем в организм. 99,9 процента парфюмерных средств на рынке – токсичные, синтетические ароматические вещества.

Но это еще не все, с чем нашей нежной коже приходится ежедневно иметь дело. Для выживших после утреннего умывания и прихорашивания бой с токсичными веществами только начинается. При выходе из дома нам (особенно горожанам) приходится сталкиваться с самыми разными опасностями, в том числе:

• избыточным пребыванием на солнце;

• загрязнением на дорогах;

• микробами при поездках на общественном транспорте или работе в закрытых помещениях с другими людьми;

• алкоголем;

• курением.

Если все прочитанное вызвало у вас стресс, будьте осторожны! Стресс – это главная причина накопления токсинов в организме (подробнее об этом – в третьей главе).

Чтобы не дать мутагенам и другим свободным радикалам разрушить гены в коже, нам нужно принимать во внимание все, что влияет на кожу – как внутри, так и снаружи. Как я уже говорила, рацион питания очень важен: кормить кожу изнутри – это не просто очевидно, но и жизненно необходимо. Но при этом нам нужно и сохранять барьеры нашей кожи крепкими и здоровыми. Меня немало удивляет новейшая мода на дермабразию. Зачем нам удалять все то, что организм с таким трудом создает для нашей защиты? Если уж на то пошло, нам нужно искать продукты, которые защищают нашу кожу и укрепляют ее систему защиты, а не ослабляют ее или вообще полностью уничтожают. (Более подробную дискуссию по поводу омоложения кожи и дермабразии см. ниже).

Подведем итог