С учетом качества подтверждающих данных ВОЗ присвоила этим рекомендациям рейтинг «настоятельных» («strong»). Это означает, что в большинстве ситуаций они могут быть приняты в качестве политики.

Дальнейшее сокращение до менее чем 5 % от суммарного энергопотребления – условная рекомендация.

Согласно системе ВОЗ условными называют рекомендации, которые сформулированы на основе фактических данных.

2. Более двух тысяч немецких врачей написали открытое письмо канцлеру Германии Ангеле Меркель, министрам ее правительства и лидерам партий, призвав вести борьбу с излишним употреблением сахара на федеральном уровне.

Foodwatch предложила ввести на уровне всего Евросоюза маркировку в виде светофора, где красным цветом обозначались бы продукты питания с чрезмерным содержанием сахара, жира и соли. Кроме того, организация выступает за внедрение по всей Германии рекомендованных учеными минимальных стандартов питания в детсадах и школах.

Немецкие активисты предлагают следовать примеру других стран: с 6 апреля 2018 года в Великобритании и Ирландии начал действовать налог на сладкие газированные напитки, содержащие более 5 г сахара на 100 мл. Чтобы избежать налога, многие производители заранее снизили содержание сахара в своей продукции. Так, по данным Foodwatch, в Fanta британского розлива содержится теперь не 6,9 г сахара, как раньше, а 4,6 г. Для сравнения: в Германии компания Coca-Cola добавляет в Fanta примерно 9 г сахара.

Аналогичный путь выбрали и другие государства, включая Францию и Португалию, Мексику и Чили, Шри-Ланку и Вьетнам[12].

3. Лидирующая страна в антисахарном направлении – Австралия. Нашумевший австралийский фильм «Сахар» наглядно демонстрирует, что может произойти с молодым здоровым организмом, если не регулировать долю сахаросодержащих продуктов в рационе. Хочется, чтобы таких показательных фильмов было больше, детям школьного возраста уже будут понятны многие моменты из фильма.

4. Проект «Здоровая Россия» создан для продвижения принципов здорового образа жизни и развития профилактики многих заболеваний, акцент сделан на здоровом питании.

Да, государственные программы – это здорово, но проблема зависимости остается внутри самого человека. И пока у него не возникнет мотивация к действию, признание наличия проблемы – тот самый первый шаг из двенадцати, мы не сможем почувствовать свободу.

Будем разбираться, мы на пути.

Причины зависимости от сладкого, или Почему мы хотим сахар

Знать причину – уже 80 % успеха. На сегодняшний день тема сахарозависимости хорошо изучена с разных сторон, поэтому у нас есть все шансы.

Знаете, почему люди всю жизнь поглощают тонны сладкого?

Во-первых, не понимают, чем же реально вреден сахар, но мы это уже проработали, рассмотрев некоторые эффекты.

Во-вторых, не разбираются в причинах зависимости, а когда наступает время, например, худеть, «стреляют по воробьям», перескакивая с диеты на диету. Но до анализа причин дело так и не доходит.

Сейчас начинаются две самые важные главы в книге.

Одна из них – поиск и понимание причин. Если не вникнуть в нее, не разобраться, то мозг не построит логическую цепочку и отказ от сладкого станет очередным запретом, диетой. Поэтому для формирования структурного мышления по этой теме сначала подробно рассмотрим каждую причину.

Вторая – это лечение пищевой зависимости, она наполнена различными схемами питания и методиками. Действие начнется здесь. Понимая причины, вы с легкостью приступаете к реализации. Поехали!

Условно все причины нашей тяги к сладкому можно разделить на две группы:

• внутренние – причины внутри организма;

• внешние – причины общественные, окружающие нас.

Начинаем изнутри.

Физиологические причины пищевой зависимости

1. Несбалансированное питание.

В 80 % случаев это единственная причина пищевой зависимости, лишнего веса, бесконечного поедания тортов и десертов, причем с раннего детства.

И решить эту проблему можно за неделю. Человек приходит ко мне на прием, садится в то самое желтое кресло и начинает свой рассказ про «4 ложки сахара в чай и еще кусок торта к этому же чаю». Я задаю всего один вопрос: «Опишите, пожалуйста, свое обычное ежедневное питание». Выслушав ответ, добавляю: «Поздравляю, через неделю вашей проблемы не станет». Так и происходит в тысячах случаев много лет подряд.

Готовы разобраться и вы?

Несбалансированное питание – это нехватка ценных питательных веществ в рационе. Организму ежедневно необходимо получать определенное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, клетчатки… Если есть дефицит в какой-либо группе, организм включает механизм «добычи» самого легкого источника энергии – просит простых углеводов: мучного и сладкого.