Помидоры разрезать пополам, смешать с теплыми морепродуктами и заправить приготовленным соусом.

Выложить салатные листья горкой, вокруг положить морепродукты и украсить дольками лимона.

Теплые артишоки с морепродуктами

Осьминожки – 80 г

Креветки тигровые – 240 г

Морские гребешки – 300 г

Крабовое мясо – 200 г

Оливковое масло – 150 мл

Чеснок – 4 зубчика

Тимьян – 12 г

Артишоки, маринованные в масле – 24 шт.

Сливочное масло – 60 г

Лимоны – 2 шт.

Микс салатных листьев – 80 г

Соль, перец

 15 мин

 120 ккал

Обработанные морепродукты обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна до золотистой корочки.

Добавить разрезанные пополам артишоки и сливочное масло. Прогреть все вместе, посолить, поперчить.

Выложить готовый салат на блюдо, украсить дольками лимона и миксом салатных листьев.

Теплый салат с морепродуктами, редисом и фенхелем

Креветки – 120 г

Кальмары – 120 г

Мидии – 120 г

Морские гребешки – 120 г

Оливковое масло – 70 мл

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян свежий – 5 г

Помидоры черри – 60 г

Огурцы – 60 г

Редис – 80 г

Фенхель – 60 г

Каперсы – 40 г

Маслины без косточек – 60 г

Лимон – 60 г

Соль, перец

 15 мин

 129 ккал

Обработанные морепродукты обжарить на части оливкового масла с добавлением чеснока и тимьяна до готовности, посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры разрезать на две части, огурцы, редис и фенхель нарезать тонкими ломтиками.

К тонко нарезанным овощам добавить каперсы, маслины и обжаренные морепродукты. Заправить оставшимся оливковым маслом и соком, выжатым из лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Суп с морепродуктами

Дорада – 2 шт.

Сибас – 2 шт.

Креветки крупные – 100 г

Масло оливковое – 100 мл

Лук-шалот – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Помидоры в собственном соку – 350 г

Вода – 5 л

Мини-кальмары – 100 г

Мидии голубые – 100 г

Морские гребешки – 100 г

Чеснок – 1 головка

Тимьян свежий – 10 веточек

Базилик зеленый – 1 пучок

Вино сухое белое – 100 мл

Соль, перец

 4,5 ч

 108 ккал

С рыбы снять филе, креветки очистить от панцирей, но не выбрасывать их.

В большой кастрюле с толстым дном на половине оливкового масла обжарить произвольно нарезанные шалот, морковь и стебель сельдерея, панцири креветок и рыбные кости. Добавить резаные помидоры в собственном соку, готовить вместе еще 5 минут, постоянно помешивая. Влить воду, слегка подсолить, довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 4 часа, затем процедить.

Обработанные морепродукты обжарить с чесноком и тимьяном на оливковом масле, влить вино и слегка выпарить. Переложить морепродукты в сваренный бульон, довести до кипения. Варить несколько минут, в конце добавить листочки зеленого базилика, нарванные руками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом[9].

Кокот с морепродуктами

Креветки тигровые – 120 г

Крабовое мясо – 80 г

Морские гребешки – 120 г

Лук-шалот – 20 г

Оливковое масло – 50 мл

Сыр фетаки – 200 г

Яичный желток – 1 шт.

Лимоны – 2 шт.

Перец

 18 мин

 137 ккал

Обработанные морепродукты нарезать на небольшие кусочки, лук-шалот нарезать мелкими кубиками, все обжарить на оливковом масле. Не солить, но поперчить.

Для соуса сыр фетаки соединить с желтком, взбить до однородной массы.

Морепродукты уложить в кокотницы, залить соусом и запечь в духовке при 200 °C в течение 2 минут.

При подаче дополнить половинкой лимона.

Морепродукты с брокколи и соевым соусом

Брокколи – 800 г

Оливковое масло – 40 мл

Мидии – 150 г

Тигровые креветки – 8 шт.

Морские гребешки – 250 г

Кальмары – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Белое сухое вино – 150 мл

Соевый соус – 120 мл

 10 мин

 113 ккал

1 Брокколи разобрать на соцветия, быстро обжарить с чесноком на оливковом масле.

2 Добавить в сковороду с брокколи обработанные и нарезанные морепродукты.

3 Влить вино и соевый соус, проварить 2–3 минуты и выложить в тарелки.

4 Полить готовое блюдо соусом со сковороды.

Морепродукты темпура с пикантным соусом

Мясо краба (2-я фаланга) – 100 г

Морские гребешки – 160 г

Креветки – 120 г

Осьминожки (москардини) – 40 г

Масло фритюрное – 1 л

Банановый лист – 4 полоски

Соль

Для кляра

Мука темпурная – 200 г

Вода – 160 мл

Соль

Для соуса

Паста для кимчи (острая корейская паста) – 1 ч. л.

Майонез – 100 г

 20 мин

 129 ккал

Приготовить кляр: темпурную муку смешать с водой до консистенции кефира, добавить соль по вкусу.

Приготовить соус: перемешать пасту для кимчи с майонезом.

Обработанные морепродукты посолить, окунуть в кляр и жарить во фритюре при температуре 145 °C до золотистой корочки. Подать с соусом на банановом листе.

Морепродукты карри