В этой главе представлены рецепты блюд, которые рекомендуется включить в ежедневное меню людям, страдающим гипертонией. Также отдельные кушанья будут полезны тем, кто имеет несколько факторов риска развития артериальной гипертензии.

Салаты

Салат из цукини и зелени укропа

Ингредиенты

Цукини – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, масло растительное – 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Цукини вымыть и нарезать тонкими ломтиками, смешать с зеленью, добавить соль, выложить в салатник, заправить растительным маслом.

Слоеный салат из огурцов, картофеля, укропа и латука

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт., картофель – 2 шт., латук – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, масло оливковое – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Латук вымыть. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.

Листья латука выложить на блюдо, смазать 1 чайной ложкой масла, сверху выложить кружочки картофеля, смазать их 2 чайными ложками масла, выложить огурцы, посолить, посыпать зеленью укропа, полить оставшимся маслом.

Салат из картофеля и креветок

Ингредиенты

Картофель – 2 шт., очищенные креветки – 100 г, масло оливковое – 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить. Картофель и креветки смешать, заправить маслом и выложить в салатник.

Салат из моркови, сыра и укропа

Ингредиенты

Морковь – 2 шт., сыр несоленый – 50 г, оливковое масло – 2 столовые ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Сыр нарезать кубиками.

Морковь смешать с зеленью и сыром, посо лить, выложить в салатник и полить маслом.

Салат из телятины и огурцов

Ингредиенты

Телятина отварная – 200 г, огурцы – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, масло оливковое – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Мясо смешать с огурцами, заправить маслом, выложить в салатник и посыпать зеленью укропа.

Салат из курицы и картофеля

Ингредиенты

Филе отварной куриной грудки – 200 г, картофель в мундире – 2 шт., оливковое масло – 2 столовые ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Мясо смешать с картофелем и зеленью укропа, заправить маслом.

Салат из моркови и зелени со сметаной

Ингредиенты

Морковь – 3 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана нежирная – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Морковь смешать с зеленью, посолить, заправить сметаной.

Салат из свеклы и моркови

Ингредиенты

Морковь – 2 шт., свекла вареная – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, измельчить.

Морковь и лук припустить в оливковом масле, смешать со свеклой и зеленью, посолить.

Салат из моркови и яблок

Ингредиенты

Яблоки – 2 шт., морковь – 1 шт., простокваша – 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой.

Морковь смешать с яблоками, посолить, заправить простоквашей.

Салат из говядины и овощей

Ингредиенты

Говядина отварная – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, масло оливковое – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Говядину нарезать соломкой. Морковь и картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Говядину смешать с картофелем, морковью и зеленью укропа, посолить, выложить в салатник и заправить оливковым маслом.

Салат из судака, моркови и укропа со сметаной

Ингредиенты

Филе судака отварное – 200 г, морковь – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана нежирная – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления