4. Содержание в алкогольном напитке так называемых дубящих веществ замедляет всасывание спирта. И в этом плане сухое красное вино предпочтительнее белого, а коньяк и виски предпочтительнее, чем водка и джин.

5. Скорость всасывания спирта из напитка зависит от того, чем мы этот напиток запиваем или заедаем. Так на фоне мясной закуски и хлеба скорость всасывания алкоголя замедляется, а вот если заедать алкогольный напиток фруктами, или запивать газированной водой, то скорость всасывания алкоголя наоборот возрастет. По этой же причине менее желательны алкогольные напитки, содержащие газ: шампанское, пиво, коктейли.

И, пожалуй, самое главное правило:

Меньше сидим, больше двигаемся

Мы понимаем: чем больше двигаться, тем ниже будет вероятность набора веса. Это действительно так. Но есть одно уточнение – двигаемся мы не только, чтобы израсходовать как можно больше энергии. Такая тактика считается устаревшей. И в этом плане нет никакого смысла во время новогодних праздников изнурять себя еще и периодическими тренировками.

Цель движений – это повысить и поддержать мышечный тонус. А если с тонусом все в порядке, то обмен веществ скорее сориентирован на извлечение энергии из жира. А раз энергия извлекается из запасов, то и во внешних источниках энергии большой нужды нет. Аппетит умеренный, паузы между приемами пищи большие, меньше нужны лакомства.

Лучше всего для создания и поддержания тонуса подходят прогулки, домашние водные процедуры, тонизирующие упражнения. И не следует забывать про сон. Мы уже говорили, полноценный сон способствует эффективному расщеплению жира. А когда еще выспишься, как не в праздники?!

Как взвешиваться и, главное, как интерпретировать результат, чтобы прямо с весов не падать от ужаса в обморок

Действительно, после серии застолий вес нередко увеличивается на 2–3 килограмма. И первая мысль – какой ужас! Но не спешите отчаиваться. Чаще всего это не 2–3 кг жира. Чтобы столько прибавилось, надо это количество жира съесть, так сказать, в довесок, в дополнение к прочей еде. При всей нашей любви покушать дело это не такое уж легкое в плане исполнения. Особенно если хотя бы время от времени себя осаживать.

Давайте учтем, что не менее 70 % нашего веса составляет вода. И отсюда, самая частая причина быстрого повышения веса, это задержка жидкости. И в частности:

Задержка жидкости, связанная с солями

Один грамм соли удерживает 100 мл воды. Еда в ходе застолий часто избыточно соленая. Закономерно, что после такого питания масса тела увеличивается на килограмм-полтора. Но бояться этого не следует – один-два дня менее соленого питания и ваш организм благополучно избавится от избытков соли, а с ними вместе и от избытков воды.

Задержка жидкости, связанная с алкоголем

Тот же принцип. 10 г чистого алкоголя задерживают примерно 100 мл воды. Значит, если в ходе застолья вы употребили 100 г спирта (примерно 250 мл коньяка, или водки), то вполне закономерно, на следующий день Вы будете весить на 1 кг больше. Не на долго. Эта жидкость выделится организмом практически за день, конечно, если в этот день вы воздержитесь от употребления алкоголя.

Ситуация менее известная – задержка жидкости, связанная с запасом гликогена

Гликоген, это небольшой запас углеводов в печени и мышцах, граммов 100–150 в пересчете на сухое вещество. Наглядный эквивалент этого количества стакан рисовой крупы или половина нарезного батона. Но гликоген в тканях представлен, конечно же не в виде порошка, он связан с водой в гелевую структуру, что-то вроде киселя, или желе. И весит этот запас где-то килограмм-полтора-два. Человек, соблюдающий диету, в первую очередь теряет гликоген, и связанную с ним воду.

Известные результаты похудения на 400–500 г и более в первые дни соблюдения безуглеводной диеты типа кремлевской связаны во многом именно с опережающим расходом гликогена и выведением освободившейся воды.