Читаем «Додо»: от подвала до миллиарда полностью

Хороший старт на африканском континенте оказался далеко не единственным успехом за пределами России. Весь конец 2019 года проходил под знаком международных достижений. Компанию наконец заметило мировое бизнес-сообщество. Агентство Bloomberg выпустило о «Додо» комплиментарный фичер. Овчинникова пригласили выступить на профильный саммит в Цюрихе, где он узнал, что «Додо Пицца» признана самой быстрорастущей ресторанной сетью Европы. Наконец, в Сингапуре на престижной конференции глобальных лидеров индустрии питания «Додо» получила приз как самая инновационная ресторанная компания мира. Федор вышел на сцену вслед за другим призером — гендиректором Restaurant Brand International. За этим тривиальным названием скрывалась глобальная корпорация, которой принадлежали такие бренды, как Burger King и Tim Hortons.

Несмотря на это, Овчинников все острее чувствовал, что еще крайне далек от реализации своей мечты о по-настоящему глобальной компании. В каком-то смысле мечта не приблизилась, а даже отдалилась. Международные успехи на публичном поприще — это, скорее, признание достижений в России, а рост в Нигерии — капля в море, учитывая ограниченность африканского рынка. А вот на больших и конкурентных рынках прорыва пока не получилось.

Еще несколько лет назад Федор с присущим ему предпринимательским задором объявил, что за десятилетие откроет в Америке четыреста пиццерий. Прошло три года после запуска Оксфорда, а американская сеть «Додо» смогла прирасти только одной точкой — в ближайшем к Оксфорду крупном городе Мемфисе. И даже этот небольшой успех стоил команде нечеловеческих усилий.

Боролись за выживание и пиццерии «Додо» по другую сторону океана — открытые британскими франчайзи. Как и в Китае, в Англии партнеры сначала убеждали Овчинникова, что хорошо знают ситуацию на местах, а потом столкнулись с жестокой реальностью и сверхконкуренцией развитого рынка. И если из-за удаленности дальнейшие инвестиции в Штаты казались неоправданными, то за Британию Федор хотел побороться.

Как когда-то в Китае, на острове высадился десант из Москвы. Екатерина Бородич отвечала за маркетинг. И начала с опроса клиентов, в том числе разочарованных в «Додо».

И если после первой группы (с активными клиентами) Екатерина подумала, что все, быть может, и правда неплохо, то клиенты из второй группы (те, кого «Додо» потеряла) явно что-то скрывали. Она вспоминает все, что знает о британцах. У них действительно не принято говорить неприятные вещи в лицо. Тогда, может, пусть не скажут, а напишут?

На следующий день в пиццерии новая порция клиентов. Екатерина выходит к ним с пачкой офисных стикеров и охапкой шариковых ручек. Просит написать на них, что не нравится или что хотелось бы улучшить, — и развесить на соответствующих местах в пиццерии. Британцы вежливо улыбаются, Екатерина уходит, чтобы никого не смущать.

Она возвращается через двадцать минут и видит, что вся пиццерия буквально заклеена стикерами. И чесночный хлеб недостаточно чесночный, и листовки непонятные, и меню неудобное, и крючков для сумок под столами нет, и со вкусом пиццы что-то не то. Никогда еще она не была так рада увидеть десятки жалоб. Стало понятно: есть с чем работать. Но стало понятно и то, что работа предстоит огромная.

Мечты Федора