Поместите творог в мелкое сито и слегка надавите на него вилкой, стараясь избавиться от всей лишней жидкости. Поместите творог в небольшую миску и смешайте его с лимонным соком и нарезанным базиликом, затем приправьте специаями.

Поместите щедрую чайную ложку приготовленной творожной смеси на край полоски из кабачков и заверните ее.

Проделайте то же самое с остальными полосками, пока у вас не останется начинки. Разложите рулетики вертикально на тарелке и подавайте к столу.

Пряный куриный бульон

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: около 30 минут

Этот вкусный бульон согреет и освежит вас одновременно. Предостережение: бульон получается довольно-таки пикантным, так что если вы не любитель острого, то используйте только один перец чили.

Рецепт рассчитан на четыре порции, так что вы можете съесть одну сразу, а оставшиеся три заморозить, чтобы пообедать ими в другие разгрузочные дни.

Один литр (четыре стакана) свежеприготовленного куриного бульона (70 ккал)

Два зеленых перчика чили, удалить семена и нарезать колечками (2 ккал)

Шесть перышек зеленого лука, нарезать (55 ккал)

Кусочек свежего имбиря, почистить и нарезать очень тонкими полосками (51 ккал)

Один красный болгарский перец, удалить семена и нарезать соломкой (51 ккал)

Два лайма (5 ккал)

Щепотка молотого мускатного ореха

Одна чайная ложка соли

Одна чайная ложка рисового уксуса

Одна 400-граммовая банка консервированного кокосового молока с пониженным содержанием жира (292 ккал)

Разогрейте в кастрюле куриный бульон, добавив в него перчики чили, зеленый лук, имбирь и болгарский перец. С помощью мелкой терки натрите цедру одного лайма.

Добавьте щепотку мускатного ореха, соль, рыбный соус и рисовый уксус и варите на медленном огне в течение двадцати минут. Выдавите в супчик лаймы.

Добавьте кокосовое молоко, подогрейте бульон, чтобы он начал закипать, и немедленно подавайте на стол.

Если хотите, то можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как грибы (13 ккал на 100 граммов) или стручковую фасоль (35 ккал на 100 граммов).

Шашлык из креветок и слив

Выход: одна порция

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 8 минут

Вы можете использовать деревянные или металлические мини-шампуры. Если вы решили взять деревянные, то замочите их перед использованием в холодной воде минимум на полчаса, иначе они могут подгореть.

Одна чайная ложка оливкового масла (7 ккал)

Одна столовая ложка измельченной кинзы (1 ккал)

Тертая цедра и сок одного лайма (4 ккал)

Два кусочка перца халапеньо в маринаде, нарезать (4 ккал)

Щепотка соли

100 граммов сырых королевских креветок (76 ккал)

Одна свежая слива, удалить косточку и разрезать на четыре части (20 ккал)

Смешайте оливковое масло, кориандр, цедру и сок лайма, измельченный халапеньо и соль в небольшой мисочке. Отложите две столовые ложки смеси в сторону, чтобы использовать их потом в качестве заправки.

Поместите в миску креветки и нарезанную сливу, залейте маринадом и встряхните, чтобы все хорошенько перемешалось.

Разогрейте гриль. Насадите креветки и кусочки сливы по очереди на два мини-шампура, затем поместите их на решетку гриля или сковороду-гриль и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы креветки и кусочки сливы потемнели и начали слегка карамелизироваться по краям. Подавайте, полив остатками приготовленного соуса.

ОБЕД

Менее 200 ккал

Салат из помидоров с моцареллой

Выход: одна порция

Время приготовления: 5 минут

Одна чайная ложка оливкового масла первого отжима (27 ккал)

Одна чайная ложка бальзамического уксуса (2 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Половинка шарика моцареллы (95 ккал)

Один помидор «Бычье сердце» (42 ккал)