Читаем Блюда с медом полностью

Быстро смешайте муку, сахар, желток, лимонный сок, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и соль. Полученное тесто заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Затем сделайте из теста шарики диаметром 2,5 см. Уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и сделайте углубления ручкой столовой ложки.

Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C. Готовое печенье остудите на решетке, влейте крем в углубления и дайте ему затвердеть.

Для карамельного крема сахар всыпьте в маленькую кастрюлю и расплавьте до светло-коричневого цвета. Добавьте сливки, мед и корицу. Все вскипятите и, постоянно помешивая, поварите около 5 минут. Влейте жидкий карамельный крем в молочник и немедленно используйте.

Печенье с перцем, гвоздикой, имбирем, корицей и сливочным маслом по-латышски «Пипаркукас к Рождеству»

✓ 100 г меда

✓ 400 г муки

✓ 2 яйца

✓ 1 ст. ложка лимонного сока

✓ 1/2 ч. ложки мускатного ореха

✓ 3 ч. ложки корицы

✓ 5–7 бутонов гвоздики

✓ 1 ч. ложка имбиря

✓ 1 ч. ложка соды

✓ 50 г сливочного масла

✓ молотый черный перец – на кончике дуги чайной ложки

Растопите сливочное масло, добавьте мед и измельченные пряности. В смесь всыпьте половину нормы муки и все перемешайте до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок посуды. Затем остудите, положите 1 взбитое яйцо, оставшуюся муку и гашеную лимонным соком соду.

Вымесите все до получения гладкого теста и по желанию охладите его в холодильнике. Тесто тонко раскатайте и вырежьте из него фигурки. Смажьте их оставшимся взбитым яйцом и уложите на противень. Выпекайте в духовке 10–12 минут при средней температуре.

Печенье с горьким шоколадом, ванилью и кофе по-французски «Мадлен»

✓ 220 г меда

✓ 1 стакан муки

✓ 150 г горького шоколада

✓ 4 крупных яйца

✓ 120 г сахара

✓ 1 ч. ложка ванильного экстракта

✓ 2 ч. ложки растворимого кофе

✓ 50 г сливочного масла

✓ растительное масло – для смазывания формочек