Читаем Блюда с медом полностью

Нагрейте сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится. Добавьте геркулес, орехи, нарезанные сухофрукты, кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.

Полученную смесь уложите в смазанную растительным маслом форму размером 20×30 см и разомните в лепешку толщиной 2 см. Разровняйте поверхность обратной стороной ложки.

Выпекайте в духовке 15–20 минут до золотистого цвета по краям и легкой мягкости в середине при температуре 190 °C. Дайте остыть в форме, переверните на доску и нарежьте квадратиками.

Пирог с орехами, сметаной и сахаром «Яблочко в серединке»

✓ 1/2 стакана меда

✓ 2 стакана муки

✓ 1/2 стакана любых орехов

✓ 200 г сметаны

✓ 1/2 яблока

✓ 3–4 яйца

✓ 1 стакан сахара

✓ 1 ч. ложка лимонного сока

Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану, мед, муку и разрыхлитель. Положите рубленые орехи и все тщательно перемешайте.

Полученную массу аккуратно уложите в форму и в центр положите яблоко, предварительно сбрызнутое лимонным соком. Выпекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.

Пирог с апельсинной цедрой, корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом по-еврейски «Шалом»

✓ 200–230 г прозрачного меда

✓ 1 стакан с горкой муки

✓ 2 яйца

✓ тертая цедра 1 апельсина

✓ 5 ст. ложек апельсинного сока

✓ 1/2 ч. ложки мускатного ореха

✓ 2 ч. ложки измельченного свежего корня имбиря

✓ 1/2 ч. ложки корицы

✓ 1 ч. ложка соды

✓ 3 ст. ложки сахара

В большой миске смешайте горкой муку, сахар, молотый мускатный орех, корицу и соду. Сделайте в горке углубление, добавьте мед, растительное масло, цедру и влейте взбитые яйца. С помощью деревянной ложки или миксера все взбейте, затем добавьте апельсинный сок и свежий измельченный корень имбиря. Полученное тесто тщательно перемешайте.

Смажьте растительным маслом прямоугольную форму размером 25×20×5 см и выстелите ее бумагой для выпечки. Уложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке около 50 минут при температуре 180 °C до тех пор, пока пирог не будет плотным и упругим.

Готовый пирог остудите в форме, затем переверните и заверните в фольгу. Храните при комнатной температуре 2–3 дня перед подачей, чтобы пирог и все ароматы в нем созрели и настоялись. (Пирог можно сделать в двух формах: одну из них завернуть в пленку для скорой подачи, другую заморозить для долгого хранения.)

Пирог с фундуком, чаем, корицей и гвоздикой «Новогодний леках»

✓ 1 стакан жидкого меда

✓ 1 стакан муки

✓ 100 г ядер фундука

✓ 3 яйца

✓ 1 стакан крепкой чайной заварки или кофе

✓ 1 стакан сахара

✓ 1/2 ч. ложки соды

✓ 1/2 ч. ложки корицы

✓ 1/2 ч. ложки мелко толченной гвоздики

Для сиропа:

✓ 1/2 стакана воды

✓ 3 ст. ложки сахара